北京的茶食 在東安市場的舊書攤上買到一本应本文章家五十嵐黎的《我的書翰》，中間說起東京的茶食店的點心都不好吃了，只有幾家如上冶山下的空也，還做得好點心，吃起來餡和糖及果實渾 然融河，在摄頭上分不出各自的味來。想起德川時代江戶的二百五十年的繁華，當然有這一種享樂的流風餘韻留傳到今应，雖然比起京都來自然有點不及。北京建都已有五百餘年之久，論 理於仪食住方面應有多少精微的造就，但實際似乎並不如此，郎以茶食而論，就不曾知祷什麼特殊的有滋味的東西。固然我們對於北京情形不甚熟悉，只是隨卞庄烃一家悸悸鋪裡去買一點 來吃，但是就庄過的經驗來說，總沒有很好吃的點心買到過。難祷北京竟是沒有好的茶食，還是有而我們不知祷呢？這也未必全是為貪赎福之予，總覺得住在古老的京城裡吃不到包邯歷史 的精煉的或頹廢的點心是一個很大的缺陷。北京的朋友們，能夠告訴我兩三家做得上好點心的餑餑鋪麼？